Crinkle Cookies de frambuesa y chocolate blanco por Sophie Bakery

En casa somos muy golosos. Nos gusta tener siempre algún dulce para picar mientras vemos la tele o trabajamos en el ordenador por las noches, y uno de nuestros caprichos preferidos son las “Crinkle Cookies”. Detrás de este extraño nombre se esconden unas galletas craqueladas deliciosas… con un exterior súper crujiente y un interior abizcochado…

Y estas que hoy comparto contigo son ideales para meriendas veraniegas, para tomarlas con un té helado y limonadas… Crinkle Cookies de Frambuesa & Chocolate Blanco.

Ingredientes (para 30 unidades):

110 grs de chocolate blanco

130 grs harina

1 cucharadita de levadura en polvo

60 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

150 grs azúcar moreno

30 ml leche entera

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de pasta de frambuesa Home Chef

Una pizca de sal

Azúcar blanquilla y azúcar glas para formar las galletas

Preparación:

Derrite el chocolate troceado al baño María y déjalo enfriar. En un bol tamiza la harina, la levadura y la sal, y reserva. 

Bate la mantequilla con el azúcar moreno en la batidora a velocidad media hasta que quede una mezcla cremosa, unos 3 minutos. Después añade el huevo y la pasta de frambuesa. A continuación, incorpora el chocolate derretido y bate de nuevo hasta que esté todo bien mezclado. Baja la velocidad y añade la mezcla de harina y luego la leche.

Cuando esté todo bien mezclado, tapa con film transparente y ponlo en la nevera durante una hora y media para que coja consistencia. Pasado este tiempo haz bolitas con la masa (yo voy pesando bolitas de 20 grs en una báscula digital) y rebózalas primero en un plato con azúcar blanquilla y seguidamente en otro con azúcar glas, y las vas poniendo en una fuente. Tienen aspecto de trufas asi tan redonditas y cubiertas de azúcar. De nuevo al frigorífico durante otra hora más.

Pasado este tiempo traslada las bolitas a la bandeja del horno, precalentado a 180º, durante 12 minutos. Las bolas no tienen que aplastarse… ellas solitas se aplanarán un pelín en el horno. Deja enfriar (si eres capaz) y listas para comer…

Te aseguro que si las pruebas… las repetirás una y otra vez! Espero que te haya gustado, cuéntame qué tal te han salido… ¡nos vemos prontito!

¿Tienes un blog...?

… ¿por qué no participas en el concurso que ha organizado Dialhogar?

Recibí hace unas semanas un correo electrónico de Merche. Ella es la persona que está detrás de Dialhogar, un proyecto que nace con una vocación muy familiar, basado en la idea de que cuidar nuestro hogar es fundamental. Para ello te ayudan con múltiples consejos: tienen recetas de cocina, te dan ideas de decoración, cómo cuidar tu jardín, cómo reciclar… sugerencias todas muy prácticas que te ayudarán en tu día a día.

El concurso que han organizado tiene 11 categorías, puedes verlas todas aquí. Merche me propuso patrocinar la categoría de Repostería Creativa, ahora mismo hay 21 blogs participando. Te invito a participar, únete a este proyecto y comparte tu blog con todos nosotros. Además si eres el blog ganador te llevarás todos estos libros.

El concurso finaliza el 15 de septiembre, y en octubre se entregarán los premios en el Tercer Encuentro Dialhogar.

¡Regístrate ya! ¡Y mucha suerte!

Modelado de Pocoyó: paso a paso de Mi Tarta Gemela

¡Pocoyó! Para el primer tutorial de modelado he escogido una figura muy tierna que gusta tanto a pequeños como a mayores. Como verás, son muchos los pasos a seguir a la hora de darle forma pero no te asustes, se trata de una pieza muy sencilla que está al alcance de cualquiera. Además, este paso a paso te ayudará a descubrir técnicas que te facilitarán la vida a la hora de afrontar el modelado de cualquier figura.

Como paso previo a entrar de lleno en el modelado hemos de teñir nuestra pasta de goma en cinco colores: ivory o marfil (color carne), azul, rojo, negro y amarillo. Al tratarse de una figura muy fácil podríamos sustituir la pasta de goma por fondant, al que horas antes habríamos añadido CMC, o por una mezcla de fondant y pasta de goma al 50%.

Una vez que la pasta está preparada, comenzamos:

1. Vamos a empezar nuestra figura por la cabeza. Para ello modelamos una porción de pasta que previamente hemos teñido con colorante Ivory hasta obtener una esfera lisa y suave.
2. Presionamos con los dedos en la mitad superior de la bola para obtener las mejillas.
3. Estiramos una porción de pasta azul y recortamos un círculo.

4. Apoyamos sobre la cabeza formando el gorro. Recortamos el exceso de masa con un bisturí.

5. Para hacer las orejeras estiramos pasta azul y cortamos dos círculos.

6. Utilizando un bisturí hacemos dos cortes paralelos. Suavizamos el contorno de las orejeras moldeándolo con los dedos.

7. Aplicamos pegamento comestible y colocamos las orejeras en su posición. Recortamos el exceso de pasta con un bisturí.

8. Para crear la nariz hacemos una bolita con pasta y la pegamos en el lugar indicado.

9. Para que los ojos sean simétricos estiramos pasta negra y utilizamos unos minicortadores en forma de lágrima.

10-11. Les damos forma oval y los pegamos en el lugar indicado.

12. Estiramos una pequeña porción de pasta roja y con un minicortador extraemos una pieza con forma de hoja. 

13. Con el bisturí la dividimos en dos mitades. 

14. Aplicamos pegamento comestible y colocamos la boca en el lugar indicado.

15. Estiramos pasta azul y con una boquilla del número 7 extraemos un círculo.

16-17. Lo pegamos en la parte superior del gorro.

18. Para finalizar la cabeza de Pocoyó tan sólo nos resta por cortar el ribete que rodea el contorno del gorro. Para que éste nos saga del mismo ancho en toda su longitud utilizaremos la pistola de fondant. Aplicamos pegamento comestible y lo pegamos.

19. Para las piernas, modelamos un cilindro y lo partimos por la mitad para que ambas tengan aproximadamente el mismo grosor. Deformamos el extremo para dar forma al pie.

20. Atravesamos una de las piernas con un palo de brocheta y la clavamos sobre una base de porexpan.

21. Aplicamos cola en el lateral interior de la pierna que acabamos de clavar.

22. Pegamos la otra pierna.

23. Modelamos la blusa partiendo de un cilindro de pasta azul.

24. Aplicamos pegamento sobre las piernas y clavamos la blusa en la brocheta.

25. Aplicamos pegamento en la zona del cuello y clavamos la cabeza en la brocheta.

26. A la hora de hacer los brazos procedemos del mismo modo que con las piernas. Partimos de un cilindro que dividimos en dos para que el grosor de ambos miembros sea lo más similar posible.
27. Dado que un brazo está levantado, lo atravesaremos por un palillo y, tras aplicar pegamento comestible en la superficie de contacto, lo clavaremos al tronco de la figura para garantizar su estabilidad.
28. El otro brazo lo pegamos directamente al tronco.

29. Modelamos las manos. Para ello partimos de un cilindro al que efectuamos un corte a 45º con el bisturí.

30. Hacemos 3 cortes para delimitar los dedos.

31. Presionamos en la zona de la muñeca para estrecharla.

32. Cortamos ambas manos. Pegamos la izquierda mientras que la derecha también únicamente la clavamos a la brocheta.

33. Dando forma de lágrima modelamos, con una pequeña porción de pasta amarilla, la cremallera.

34. Utilizando una boquilla del número 1 extraemos un pequeño círculo de masa.

35. A continuación pegamos la cremallera en el lugar indicado y, sobre ella, colocamos una pequeña bolita de pasta amarilla.

¡Ya tenemos a nuestro Pocoyó listo!